Petit épeautre 500g HVE*

Petit épeautre : Le petit épeautre devient très tendre après la cuisson et se consomme comme du riz. Il peut alors être agrémenté dans les salades, dans les risottos ou accompagné de légumes, de légumineuses, de viandes, de poissons, etc.

Mi-croquant, mi-fondant, le grain de petit épeautre a un goût plus prononcé que celui du blé, et développe des arômes de noisette. Il est très agréable en bouche et se prête aussi bien aux salades qu’aux préparations mijotées, voire même aux soupes et autres desserts comme le « riz » au lait.

Le petit épeautre est l’une des rares céréales à contenir les huit acides aminés essentiels. Elle se sert en accompagnement. Le petit épeautre se cuisine comme un risotto ou peut être utilisé froid en salade.

Ingrédients : Petit épeautre. HVE (haute valeur environnementale) Ancêtre du blé. Très riche en protéines, fibres et minéraux notamment le calcium

Cuisson : Plonger dans l'eau bouillante, puis ramenez à feu moyen pendant 30min. Égouttez, assaisonnez.

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