Fromage tomme de chèvre lait cru Lacaune env 200g

La laiterie fromagerie Fabre Frère à Viane (Tarn) est l’unique activité de transformation laitière dans les Monts de Lacaune, elle excelle dans la fabrication de fromage à la fois variés et typés dont les vaches de la race Prim’Holstein fournissent l’essentiel du lait. L’essentiel, car les laits de chèvre et de brebis entrent également dans quelques savantes compositions. C’est une affaire familiale depuis 1949 et nous en sommes à la troisième génération. La laiterie Fabre a été plusieurs fois  primée au Salon de l’Agriculture.

Ingrédients : [Lait cru de chèvre], sel, présure animale, chlorure de Calcium, [Ferments Lactiques], conservateur : chlorhydrate de [Lysozyme (oeuf)]

Producteur : La laiterie fromagerie Fabre Frère à Viane (Tarn)

Caractéristiques organoleptiques : Fromage souple et doux, peu acide, pâte blanche légèrement
aérée.

En récoltant près de 5 millions de litres de lait par an, auprès de 19 éleveurs bovins, la famille Fabre produits 400 tonnes de fromages. L’entreprise Fabre a fait récemment l’actualité pour son utilisation en affinage d’un ancien tunnel du petit train de Lacaune. On peut désormais le visiter à la belle saison, prendre contact avec l’OT de Lacaune.

Produit fabriqué à partir de lait (allergène : LAIT, FERMENTS LACTIQUES), de chlorhydrate de
lysozyme (ŒUF), et dans un atelier utilisant de la MOUTARDE, ingrédients définis comme allergène

Valeur énergétique 318 kcal / 1324 kJ
Graisse 23
Dont acides gras saturés 16
Glucides Traces
Dont sucre Traces
Protéines 26
Sel 1.4

Ce produit peut contenir des traces d'allergènes: https://audriveenpot.fr/content/7-allergenes