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Torréfaction locale
Le mélange les cafés de Mélodie est un assemblage 100 % arabica, dont la recette est préservée secrètement . Le gouter c'est l'adopter. Puissance, rondeur et persistance en bouche, un café typé sud de France, entre terre et mer...
Il était une fois...un atelier de torréfaction installé à l'Île de Ré, une affaire de tradition familiale qui allait s'arrêter, manque de succession.
Françoise me transmit son savoir faire, ainsi que tout son matériel de torréfaction et plus qu'une affaire, c'est d'une histoire dont j'ai hérité.
Je choisis alors de m'installer à Castelnaudary en 2008.
Des évolutions personnelles, m'ont amené à déménager mon atelier à Albi où je continue de torréfier à l'ancienne, à coeur et lentement, un mélange 100 % arabica, une recette que je respecte scrupuleusement.
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