(Dispo MAR. JEU. en boutique et/ou sur réservation 0616217794) Pain 100% Seigle 500g au levain BIO

Attention, pour être sur d'avoir votre pain nous vous conseillons de passer votre commande la veille avant 18h.

Pain seigle au levain 500gr BIO moulé

Aux champs, au four et au moulin, on vous présente Samuel Paulin est artisan paysan boulanger à Puygouzon dans le Tarn non loin d'Albi.

De la terre à la transformation de ces graines en farine, il nous propose des pains au levain Bio

Petite originalité, il fabrique son pain dans une roulotte de l'armée Suisse qui servait dans les années 1960 à faire du pain en grande quantité pour les champs de bataille.

La farine complète de seigle apporte aussi plus de fibres. Le pain de seigle est ainsi plus nourrissant, plus rassasiant et plus laxatif que le pain blanc. En revanche, le pain de seigle est proscrit pour les personnes qui souffrent d'hypersensibilité ou d'intolérance au gluten.

Ingrédients :  farine de seigle, eau, sel, levain de seigle

*Le levain remplace la levure, c'est un mélange d'eau et de farine où se développe une culture de levure et de bactérie lactique. Cela fermente et dégage du dioxyde de carbone. C'est le secret qui permet à la pâte de lever !