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Local, Artisanal, Raisonnée
Ingrédients : lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.
Située à Mirandol-Bourgnounac dans le nord du Tarn, notre ferme est implantée sur 21 Ha de prairies à la flore diversifiée. Nous fauchons le foin pour nourrir les chèvres lorsque le temps ne permet pas de sortir et en hiver. Aux beaux jours, d’avril à novembre, les animaux pâturent dans les prairies ou dans les bois, alors sous la surveillance de la chevrière. En hiver, les chèvres restent au chaud dans la chèvrerie mais ont un accès à l’extérieur pour profiter du soleil et s’aérer.
Ce produit peut contenir des traces d'allergènes: https://audriveenpot.fr/content/6-allergenes
Les mises-bas ont lieu entre février et avril, selon la saison de reproduction naturelle des chèvres. La traite dure donc des mises bas jusqu’à la fin du mois de novembre. Puis vient la période de tarissement, qui permet aux chèvres (et aux chevriers !) de se reposer avant la nouvelle saison.
La traite est réalisée grâce à un pot trayeur mobile et le lait est transformé dans la fromagerie située sur la ferme et conçue par nos soins, selon la réglementation en vigueur.
Nous travaillons avec rigueur afin de vous proposer des produits de qualité d’un bout à l’autre de la chaîne. Nous vous remercions d’avance de votre confiance !
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