Vinaigre de cidre bio 1l La Cigale Provençale

Vinaigre de Cidre Biologique 5 % d'acidité La Cigale Provençale

Depuis 1984, LE SAUZET est une entreprise artisanale qui a fait le choix du tout BIO dans l'ensemble de ses produits. Tous les achats de matières premières se font en France. Le cidre est acheté en Bretagne.

Aucun produit chimique ou de synthèse n’entre dans la composition de ce vinaigre. Le vinaigre de cidre Biologique ne contient aucun conservateur, pas de stabilisant ni d'ajout de sulfite contrairement au vinaigre traditionnel.Ce vinaigre n'est pas pasteurisés.

Ingrédients: 100 % Vinaigre de Cidre Biologique (Non Pasteurisé).  

- Sans Conservateur, Sans allergénes

Les vinaigres la cigale sont fabriqués à partir d’ingrédients français de qualité : vin de Provence pour le vinaigre de vin et cidre de Bretagne pour le vinaigre de cidre.

Seul le vinaigre balsamique provient naturellement d’Italie.

Le vin biologique est transformé en vinaigre dans des foudres de chêne appelés fermenteurs. Des turbines brassent le vin pour l’oxygéner jusqu’à ce que la fermentation acétique naturelle se produise. Cette fermentation dure une dizaine de jours. Durant toute la fermentation la température du vinaigre est contrôlée par refroidissement.

Des serpentins disposés à l’intérieur du foudre où passe de l’eau froide servent à maîtriser la température qui ne doit pas dépasser 29°C, règle essentielle pour obtenir des vinaigres de qualité.

Une fois le vinaigre terminé, il est stocké quelque temps dans les foudres pour le laisser décanter naturellement. Avant la mise en bouteilles, la filtration se fait sur sédiments marins.

Le vinaigre de vin ou de cidre biologique ne contient aucun conservateur ni stabilisant contrairement au vinaigre traditionnel. Les vinaigres ne contiennent ni sulfites, et ne sont pas pasteurisés.