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Local et Raisonnée
Rémy travaille en agriculture raisonnée : « nous tenons à respecter l’environnement dans lequel croissent nos produits. Cela passe par une utilisation réduite des traitements, l’emploi d’engrais organiques, des rotations de cultures entrecoupées d’engrais vert, l’utilisation de pollinisateurs tels les bourdons, des parcelles bordées de haies… . Certains légumes ne reçoivent aucun traitement ; d’autres uniquement si c’est nécessaire. »
En décembre 2011, Rémi Doat et Laurence Rivard s’installent comme maraîchers et créent L’Hort de Rabinel. En étant associés, c’est plus facile de se lancer, d’autant que les deux maraîchers se connaissent depuis leur formation en maraîchage.
L’Hort (qui signifie jardin en occitan) de Rabinel se situe à Lescure d’Albigeois, en bordure des rives du Tarn. Il s’agit là d’un terroir d’excellence, particulièrement propice au maraîchage. Sur 3 ha s’épanouissent légumes de saison et fruits rouges : fraises, groseille, framboise, mûres, cassis.
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