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Dès 6/8 mois
Les aubergines sont pourvues en fibres, bien digeste pour bébé et des plus efficace sur le transit intestinal, surtout lorsqu’elle est cuite à la vapeur. La pelure de l’aubergine est comestible : elle contient un nombre important d’antioxydants, surtout lorsqu’elle a une couleur prononcée.
Et tout ceci tombe bien, parce que chez Les Petits Pots de Léo, nous cuisons l'aubergine à la vapeur, et nous ne l'épluchons que légèrement afin de garder tous ce qu'il faut pour bien faire grandir bébé.
Associée à la pomme de terre, l'aubergine est onctueuse à souhait. Une touche de féculent et bébé sera en pleine forme!
Ingrédient : Aubergine* 50% du Potager de Fontjalabert (Tarn) et Pomme de terre* (50%) du Tarn
Légume issus de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:
Energie: 53Kcal/223kJ, Lipides: 0,3g, Glucides: 10,4g (dont sucres: 2,1g et fibres alimentaires 3g), Protéines: 1,5g, sodium: 3mg
Le projet d'Emilie est très simple : "fabriquer des petits pots pour bébé. Mais bien loin de ce que l’on peut trouver actuellement dans le commerce. Je souhaite fabriquer des petits pots de manière artisanale, 100% bio, et à partir de fruits et légumes de nos producteurs locaux.
Le contenu de mes petits pots sera tout ce qu’il y a de plus naturel. Ils seront préparés avec des légumes de saison fraîchement ramassés, sans ajout de substances, sans sel, sans sucre et bien entendu sans additif. Cuits à la vapeur, les légumes garderont toutes leurs saveurs, et un maximum de vitamines. Les bocaux seront ensuite conditionnés dans des bocaux en verre recyclable, idéalement consignables (en fonction du point de vente), et seront vendus dans des magasins bio, ou magasins de producteurs locaux notamment. Je serai également présente sur des marchés de la région et sur des foires et salons.
Soucieuse de l’avenir de mes enfants, je suis dans une démarche écoresponsable. Je souhaite créer un partenariat avec des petits producteurs locaux qui ont des valeurs communes à mon projet : amour de la nature, respect de l’environnement et le goût des bons produits. Ainsi, ils me vendront leurs fruits, ou légumes, à un tarif direct producteur, qui leur permettra de se rémunérer justement et moi j’aurai la garantie de l’origine des produits que je transformerai. Je souhaite donner une dimension locale à mon projet pour favoriser l’économie circulaire et avoir un impact moindre sur notre environnement. Et puis, pourquoi aller chercher loin ce que l’on a devant chez soi…"

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